|
У каждой народности, у каждого региона существуют свои кулинарные изыски и особые блюда, которыми они могут похвастаться. Алтайский край богат такими особыми продуктами, которые известны на весь мир и даже часто применяются в народной и научной медицине. Сегодня мы хотим рассказать вам о таком напитке, как кумыс.
Наверное, многие из вас много слышали о кумысе и его чудодейственных свойствах, однако, попробовать его удавалось далеко не многим. Итак, что же это такое.
Это напиток, который создается из кобыльего молока. Нельзя сказать, что ноу-хау. Рецепт напитка был известен еще древним скифам, от которых рецепт приготовления напитка перешел к кочевым народам. И примерно в тринадцатом веке о кумысе узнали европейцы. Кстати, кумысом восхищался и Марко Поло, указывая его в своих записках, как «белое вино».
Русские врачи создали даже целое направление в медицине, так называемое кумысолечение. Кумысу приписывались свойства укрепляющие, бодрящие, обновляющие человеческий организм. Он считался напитком для настоящих богатырей, эликсиром долголетия. Для приготовления напитка используют молоко молодых кобылиц и используют специальную закваску. Напиток слегка пенящийся, белого цвета.
Данный напиток способен утолять жажду, голод, охлаждает, бодрит. Одним из самых важных свойств кумыса то, что его применяют с антибиотиками для предупреждения и даже лечения легочного, костного и почечного туберкулеза!
Благодаря жизнедеятельности дрожжевых клеток и особых бактерий, к напитке образуются антибиотические вещества, которые помогают убивать патогенные микроорганизмы, потому кумыс сравнивают по свойствам с пенициллином и другими антибиотиками. Также напиток отлично помогает при лечении желудочно-кишечных заболеваниях, нормализует кислотность желудочного сока. Благотворно влияет на нервную систему человека.
Сейчас уже не так часто можно встретить кумыс на Алтае, но тем, кому удалось попробовать этот напиток, оценил и полюбил его.
|
